Après des études de droit à Paris, Nicolas Mariotti Bindi décide de prendre un virage à 180 degrés et de rentrer en Corse vivre sa passion de la vigne. Pourtant rien de ne le prédestinait à vivre pareille aventure : « Je ne suis pas issu du milieu » aime-t-il rappeler.

Et pourtant, dès 2007, il produit son 1er millésime. Avec passion et surtout persévérance, Nicolas est aujourd’hui installé dans sa cave, à Oletta.

Il cultive en agriculture bio un domaine de 7 ha. Chaque parcelle de vigne est travaillée de manière à produire un vin singulier, propre à son terroir. La vinification est naturelle, seule le SO² est utilisé dans des doses limitées et affichées sur l’étiquette.