En 2007, Even Bakke, œnologue norvégien, débarque en Provence et se lance dans un projet un peu fou : restaurer un domaine viticole sur les contreforts du Mont-Ventoux, du côté du Barroux.

Dès son arrivée, Even Bakke convertit la vingtaine d’hectares de vignes du domaine à la biodynamie, avec traitements biologiques et respect du calendrier lunaire. Et c’est ainsi que les grenache, syrah, cinsault et Carignan du domaine sont cultivés, triés et vendangés avec soin pour permettre au terroir d’exprimer  tout son potentiel et toute son originalité.

A la cave, la même rigueur est de mise : levures indigènes, réduction des sulfites, fermentation pendant plusieurs mois, et élevage durant des années des différentes cuvées.