Le domaine des Maels réparti en plusieurs îlots couvre une superficie totale de 15 hectares : 8 hectares en Appellation d’Origine Protégé Minervois et 7 hectares en Vin de Pays.

Le vignoble et les vins sont certifiés en Agriculture Biologique depuis 2011.

Les nouvelles plantations sont menées en Agroforesterie. L’objectif étant de ramener de la biodiversité.