La propriété de 13,5 hectares avec ses parcelles de cépages rouges est située sur le Causse de Vialanove.
Là aux confins de l’appellation Minervois en limite de production, le causse avec sa garrigue exprime toute son influence.

Un climat rude, froid l’hiver, sec et chaud l’été, venté. Un sol calcaire très rocailleux. Un ensemble de parfums envoûtants.
Un paysage accidenté, sauvage. Pas de traitement chimique contre les maladies du bois. Pas de désherbage chimique. Engrais organique et ou compost.

Les traitements phytosanitaires sont faits de produits de contacts (soufre et peu de cuivre).
L’enherbement naturel est favorisé. Le rognage est circonspect. La taille est courte. L’épamprage et l’ébourgeonnage sont manuels.