Le Domaine des Escaravailles est la propriété de la famille Ferran depuis trois générations.Fondé en 1953 par Jean-Louis Ferran et ses fils Daniel et Jean-Pierre,il est actuellement dirigé depuis 1999 par Gilles, le fils de Daniel. Le Domaine doit son nom à l’Occitan « escaravay » soit Scarabée.

Les vignobles s’étendent sur 40 Ha à Rasteau de côteaux argilo-calcaires caillouteux et pentus et 25 Ha sur les terroirs voisins de Cairanne, Roaix, Villedieu et Saint Roman de Malegarde. 

Les vignes sont cultivées à l’ancienne avec labours et engrais organiques.Les vendanges sont essentiellement manuelles et triées. Les raisins sont ensuite égrappés,vinifiés et élevés dans le chai semi-enterré le plus haut de Rasteau, situé au coeur du vignoble.