Laurence, Dominique et Jean-François Vaillant travaillent en bonne entente familiale sur ce vaste domaine angevin, dont l’origine remonte au XVIIe siècle. Ils se sont fortement impliqués dans la biodynamie, et les vins de la propriété sont certifiés en bio et Demeter. Vinifiés sans aucun intrant exogène, ils ne sont ni collés ni filtrés, et ne voient aucune adjonction de SO2 (à l’exception des liquoreux, et dans des proportions infimes). La recherche d’un caractère sain et franc se retrouve dans tous les vins de la gamme, large éventail des nombreuses possibilités d’expressions locales.